在日常的生活中，无论是在超市的货架上，还是家庭的厨房里，我们都可以看到有生抽和老抽两种不同的调味作料，在选择的时候，有的人喜欢选择生抽而有的会选择老抽，那生抽和老抽的区别是什么呢？下面就给大家普及一下生活的小常识吧。
其实，生抽和老抽作为日常炒菜常用的调味品，它们都是酱油的一种，但是在口味和用途上，它们的差别还是很大的，但由于二者名称只有一字之差，所以许多人也不知道生抽和老抽的区别是什么，用的时候也没有太多的讲究，下面就给大家具体的介绍二者的区别。
生抽和老抽的区别：
1、颜色：生抽的颜色比较的淡一点，主要是红褐色的，而老抽由于它的里面加入了焦糖，所以颜色较深，呈棕褐色，而且会有油光。
2、味道：生抽它的味道比较的咸，所以有经验的厨师，一般的会在需要使用生抽的时候，少放一点盐，以免影响菜的口感。老抽，吃到嘴里有各种鲜美的味道，而且会有一点点的甜味。
3、用途：生抽主要是用来调味的，同时因为它的颜色较淡，所以一般的炒菜或者是拌凉菜的时候用的比较的多一点，而老抽，主要是给食物上色用的，特别是红烧肉之类的菜，加上一点老抽，会让它看起来更加的有食欲。
总结：通过以上的介绍，生抽和老抽的区别我们应该都清楚了，是不是现在才知道为什么自己做的菜那么的难吃，厨艺不佳是一方面，选错了调味料也是影响菜肴是否美味的关键因素，所以我们下次在选择调味料的时候，可以要注意了。
