火腿肠的营养成分
火腿肠富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒;增强肠道功能。火腿肠富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。并且火腿肠富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。火腿肠富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。并且，火腿肠还有一定的食疗作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
火腿肠的功效与作用
通过吃火腿肠是可以起到促进食欲作用的，有些人经常会出现食欲不振的情况，出现食欲不振的话，那么是需要采取一些措施来进行改善的。火腿肠中各类营养成分的含量是比较充足的，好多人的体质不是很好，这跟自己体内缺乏营养是非常有关系的，所以补充营养是提高人体体质的重要方法，平时选择吃一些火腿肠是比较管用的。如果你经常出现贫血的话，那么可能你的体内就缺乏一些铁元素，如果缺乏解元素的话，那么就会经常出现贫血，这是难免的，所以平时注重补充铁元素是不容忽视的，在火腿肠中就含有比较丰富的铁元素。
女子买玉米火腿肠疑吃出老鼠尾巴
4月17日， 贵州一女子在超市购买了一包玉米火腿肠，和室友在吃的过程中吃出疑似老鼠尾巴的异物，具体是什么东西还不清楚。当事人称，包装是完好密封的，吃到后直接呕吐，后续联系了超市和商家，给到的回复是还在跟进中，想提醒大家少吃这种类似的东西。它并不是一种有营养的食物，它里面含有较多的防腐剂，虽然口感比较好，但是相对来说质量比较差，可能会导致各种疾病产生。吃多之后还有可能会导致肝肾功能异常，因此一定要注意做好饮食调理工作，最好不要经常给孩子吃过多的火腿肠。
火腿肠的危害
1、体重增加：火腿肠热量较高，经常大量食用可能导致能量蓄积，甚至肥胖；
2、营养不良：长期大量且单一食用火腿肠的人群，膳食不均衡，虽然体重增加，但是可能缺乏维生素、优质蛋白质、微量元素等营养物质；
3、消化不良：火腿肠主要成分为肉类，含较多蛋白质、脂肪，食用过多可能会引起消化不良，尤其是胃肠功能较差的人群，可能引起腹胀、腹泻等；
4、亚硝酸盐中毒：不合格的火腿肠，亚硝酸盐量可能会超标，亚硝酸盐可导致组织缺氧，严重可引起中毒反应，出现头晕、恶心、呕吐乏力等不适症状，引起脏器损害；甚至于亚硝酸盐与蛋白质分解产物在消化过程中产生亚硝胺，可增加患癌症的概率；
5、高血压：火腿肠中钠盐含量高，吃多了可能会增加得高血压的概率；
6、溶血：火腿肠中含有防腐剂，吃多了有小概率可能诱发溶血，出现贫血、黄疸、脾大等症状。
