饼干会变软面包会变硬主要是因为？

蚂蚁庄园新一期的题目中问到了饼干放就可会变软，面包会变硬的原因，在日常生活中，我们是知道这种现象的，但是可能对于原理不理解，所有在回答这个问题的时候就会比较的困难，下面小编就为大家详细的解答，并为大家分享原理，这样大家就会了解的更加清楚。大家在看完答案之后记得及时去领取小鸡饲料哦。

2020年11月16日蚂蚁庄园小课堂问题

小鸡宝宝考考你，打开搁置一段时间后，饼干会变软，面包会变硬，主要是因为?

含糖、盐量不同

含油量不同

2020年11月16日蚂蚁庄园小课堂答案

答案：含糖、盐量不同

答案解析

饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，慢慢变软;面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分，慢慢变硬。

面包的含水率比空气高，放久了其水分就会流失到空气中，加上面包是发酵后生产出来的，时间久了，发酵部分失去发酵作用。水分的流失和发酵作用的失效导致面包变硬。饼干与面包的制作过程不同，它本身没有经过发酵，是烘烤出来的，水分被烘干了，其含水率比空气低，放久了就会吸收空气中的水分而变软。

以上就是饼干会变软面包会变硬主要原因，希望上面的内容对大家有所帮助。