陈皮怎么看是不是发霉的-陈皮表皮有白点是发霉还是白霜

陈皮上有白点是发霉吗

不是。

陈皮上的白点可能不是发霉的，但可能是橘子油晶体，在陈皮生产过程中释放出来。

如果陈皮发霉，则发霉从内部开始，而橘子油晶体主要集中在陈皮表面。如果陈皮表面有白斑，但内部正常，则陈皮不发霉，可以继续食用。

如果陈皮开始发霉，也会伴随发霉，这对人体健康有害，因此发霉的陈皮不能再食用。

陈皮表皮有白点是发霉还是白霜

有可能是白霜，也可能是发霉，要看具体情况判断。

发霉：如果是发霉的橙皮，发霉通常从橙皮的内囊开始，而不是从外层开始，发霉的陈皮也会发霉。

白霜：桔皮上的白色霜，即桔子油晶体。也就是说，一层白色颗粒出现在陈皮的皮肤上，看起来像发霉了，但事实并非如此。这只是长期储存过程中从陈皮中分离出来的橘子油晶体。

橙油晶体主要集中在橙皮的表面。如果陈皮表面有白斑形成霜，但内囊正常，味道正常，那么陈皮就不会发霉~

陈皮怎么看是不是发霉的

因为橙皮含有更多的糖，所以在潮湿的天气里它会吸收水分，如果不翻过来及时干燥，很容易发霉。

桔皮发霉情况大致可分为两种，一种是毛霉，另一种是有毒黄曲霉。前者可以通过处理恢复，后者建议直接丢弃处理。

1、毛菌霉

毛菌霉主要表现在桔皮的内囊或边缘的白色毛球中。它闻起来不坏。它通常生长在高温、高湿度和通风不良的环境中。

你可以用一把干燥干净的刷子刷去陈皮表面的“白毛球”，并及时将它们放在阳光下。这样可以去除陈皮上的“白毛球”，不会影响陈皮未来的老化。

2、黄曲霉

黄曲霉是一种常见的腐生真菌。陈皮表面灰绿色，有明显的霉味。这种真菌有毒性。

这种霉菌在橙皮贮藏期间出现。建议直接丢弃，并在后续存储中加强预防和控制，以防止此类问题在大面积发生。