三月三煮鸡蛋的讲究-三月三煮鸡蛋要放黑豆或黄豆吗

三月三煮鸡蛋要放黄豆吗

一般还会加些黄豆一起煮。不同的地方加入的东西不同，有的地方不加黄豆，而是加红枣、生姜片、风球等。

荠菜，红枣，鸡蛋都清洗干净，黄豆提前泡发，在一起放入锅中，还有冰糖。

锅中放入没过食材的清水，大火烧开后转入小火闷煮半个小时即可！

三月三煮鸡蛋要放黑豆吗

可以放一些黑豆，也可以不放，主要看个人做法。

1、地菜花洗干净，如果是带根的，根部不用去除，再准备适量红枣、黑豆和鸡蛋，洗干净备用。

2、锅中加水，放入以上食材，再加点冰糖或者红糖，开火煮，鸡蛋煮熟后，轻轻敲破壳，再继续煮几分钟。黑豆怕煮不熟，可以先提前煮好再放入。

3、关火，闷几个小时，一般都是头天晚上煮好，闷一夜，第二天早上热了吃。这个做法，不止吃鸡蛋，汤也可以喝的，煮过的地菜，捞出扔掉即可。

三月三煮鸡蛋的讲究

1、选荠菜，可以到野外田头摘更好，如果买就一定要选择个大、健壮的。

2、鸡蛋个数，通常是3的倍数，如6、9、12等阳数。

3、必须提前让小火炖上1小时，把蛋壳敲几个小裂纹再放入锅里，吃的时候要再煮一下，才能散发出荠菜的香味。

特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加盐，会打折扣。