蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝-蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸

粉丝扇贝是很经典的一种搭配，可以丰富扇贝的口感，特别是加上蒜蓉可以去腥提鲜，味道特别鲜美。我们自己在家也可以做粉丝扇贝，但是要注意的是，并不是所有的粉丝都可以拿来做扇贝。

蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸？

水开之后上锅蒸。

扇贝富含蛋白质和氨基酸，味道鲜美。蒸的时候，建议先等水烧开再蒸。这样，高温能迅速锁住扇贝外层的水分，从而保持扇贝内部的鲜嫩口感。

否则，如果扇贝在冷水中蒸，它们会随着水温的升高而缓慢加热。这样一来，扇贝不仅肉味会变老，而且鱼腥味也会增加，所以味道不是很好。

蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝

推荐用用龙口绿豆粉丝，这是专门的称呼，在超市很容易买到。因为龙口绿豆粉丝细腻丝滑，所以特别好吃，配上鲜嫩的扇贝肉，味道非常好。蒸扇贝所用的粉条不同于普通的红薯粉条或其他粉条，如土豆粉、红薯粉条或苕粉等，一般在色泽和口感上都有较大差异。

食用扇贝的注意事项

1、扇贝是一种海鲜产品，容易引起皮疹或旧疾。

2、扇贝中含有的谷氨酸钠在肠道细菌的作用下，会转化为有毒有害物质，随血液流入大脑后会干扰脑神经细胞的正常代谢，不宜多吃。此外，扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致积食。

3、未煮熟的贝类不宜食用，以免感染肝炎等疾病。

4、扇贝海鲜不应食用含有较多鞣酸的食物，这可能导致腹泻，包括橙子、柿子和茶；少吃维生素C含量高的食物以避免中毒。