绍兴黄酒度数高吗-黄酒为什么要热一下喝

黄酒是我国的传统饮料，历史悠久，主要是用糯米酿制而成的。黄酒喝着甘甜，所以深受各类人群的喜爱，而黄酒中最有名的，要数绍兴黄酒了。黄酒虽然好喝，但也是酒，喝多了也是容易醉的，下面一起了解相关知识吧！

黄酒为什么要热一下喝？

黄酒热着喝更常见。原因是黄酒中还含有极少量的有机化合物，例如甲醇，醛，醚等，它们对人体有一定的影响。为了尽可能减少这些物质的残留量，人们通常将黄酒隔水热至60-70℃左右再饮用。因为醛和醚等有机物质的沸点较低，通常在20-35℃左右，即使是甲醇也低于65℃。于是，黄酒中包含的这些非常少量的有机物质在黄酒即热过程中，随着温度升高而挥发，同时黄酒中所含的脂质香气也蒸发了。

绍兴黄酒度数高吗

绍兴黄酒度数比白酒低，它主要是糯米酿制的，没有经过蒸馏，所以酒精含量一般低于20%，度数一般在15~16度左右，喝起来也是更入口，更适合所有人。传统的黄酒饮用方法是温热了再喝，这样在冬天的时候会非常暖身子。

绍兴黄酒保存注意事项

1.严禁摇晃，以免黄酒瓶中混入细菌。

2.禁止阳光照射。暴露在阳光下的黄酒温度会升高，不仅容易发酸，而且颜色也会变深，这会影响色泽。

3.禁止长时间打开。如果天气炎热，黄酒容易发霉，香气会消失，酒会变酸。