腌大蒜要放白酒吗-大蒜发黄是被熏的吗

大蒜既是炒菜是去腥气的好配料之外，也可以像咸菜一样腌制了食用。腌大蒜也可以腌各种口味的，比如甜的、咸的。腌好了都是非常好吃的开胃小菜，而且大蒜本身有消肿、解毒的功效。下面一起了解相关知识吧！

大蒜发黄是被熏的吗？

如果大蒜的外皮有点焦黄和烟熏样，则不一定是熏过的。这可能是由于外皮上的霉菌引起的。这时，您可以拨开里面看一看，如果内部非常白并且没有发黑的情况是可以吃的。但如果发黄的大蒜长霉了，或者有黑点，不建议食用的。

腌大蒜要放白酒吗

腌大蒜可以适量放点白酒的，这样能够增加香味，还能杀菌。但是不能放太多，不然就成酒泡大蒜了。

一般在腌蒜完成的最后一步加上少许白酒，然后密封，阴凉干燥处腌制2周即可。

大蒜家用保存方法

①将购买的大蒜存放在阴凉处，避免阳光直射，以防止大蒜接触空气，湿气和阳光，从而延长大蒜的休眠期。

②您可以将茶，香烟，盐等放入大蒜中以吸收水分并防止受潮，然后将其密封好以防止氧气进入。

③把大蒜放在冰箱里冷藏。如果温度不低于4℃，冰箱中的大蒜仍会缓慢发芽。