蟹黄是螃蟹的卵巢吗-哪种螃蟹蟹黄比较多

一次食用的蟹黄量不得超过成熟毛蟹的数量。世界卫生组织建议每日胆固醇摄入量应低于300毫克。从上面可以看出，大闸蟹的胆固醇含量超过了建议的每日摄入量，所以吃螃蟹时必须适度。下面一起了解相关知识吧！

哪种螃蟹蟹黄比较多

母大闸蟹。

大闸蟹属于河蟹，但它们属于河蟹中质量最好的螃蟹。只有雌性螃蟹才能有蟹子，所以雌性大闸蟹的蟹子最多。然而，雌性大闸蟹并不总是有很多卵。也有时间选择雌性大闸蟹。一般来说，雌性大闸蟹只有在农历的9月份才丰满，因为这一天是雌性大闸虾开始准备过冬和来年繁殖的时候。雌性大闸蟹的消化腺和卵巢会发育，所以这个季节，雌性大闸虾的卵最多。

蟹黄是螃蟹的卵巢吗

蟹卵是螃蟹的卵巢和消化腺。一般来说，只有雌性螃蟹才能吃。它通常是酒红色，含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇等，具有丰富的营养价值。一般民众可以适当食用。然而，对于高血脂、冠心病和动脉粥样硬化患者，不建议食用蟹黄，以免诱发或加重疾病，威胁健康。

吃螃蟹的注意事项

1.不要吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组胺。螃蟹死亡的时间越长，体内积累的组胺越多，毒性越大。即使把死螃蟹煮熟，毒素也不容易被破坏。进食后，它会引起恶心呕吐、脸颊发红和心跳加快。

2.不要吃生螃蟹

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以它们的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。特别是，并殖吸虫幼虫体内的卵具有高度传染性和抗性。把它们浸泡在米酒或白酒中并不能杀死它们。吃生蟹和醉蟹容易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽和咯血。如果病毒进入大脑，也会导致瘫痪。

3.不要整夜吃螃蟹

螃蟹是一种含有更多组胺的食物。在一些维生素的作用下，其余螃蟹品种的组氨酸一夜之间就会分解成组胺。加热它可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹时，你必须记住，最好边蒸边吃，最长时间不超过4小时。

4.只吃蟹肉、蟹膏和蟹黄

由于螃蟹生活在河流和湖泊中，以浮游动物为食，喜欢在沙地和岩石中爬行，所以它们的鳃和肠中含有大量的泥和污垢，吃的时候必须清除，只能吃螃蟹肉、蟹酱和蟹黄。