猪肝去腥处理方法-猪肝切出来有白色肥肉能吃吗

猪肝的腻味，一般出现在口感上。这种情况一般也分两种情况。第一种就是猪肝不新鲜，比如放了好几天，导致它的肉质变得很粉。这种猪肝不管怎么做，吃起来都非常腻。第一种情况就是在炒至的时候。下面一起了解相关知识吧！

猪肝切出来有白色肥肉能吃吗

可以吃。

这个太好吃了~~我这个不喝酒的人，都会没事买来吃一吃，这个应该是川渝地区才有的吧~反正我也没出去过，猜一下。我们这叫嚷肝~~网上一半叫金银肝，冷的时候里面肥肉是白色的，热了又变成金色的。

猪肝去腥处理方法

1、猪肝一定要赶早买当天的，过午的不要，因为血水极有可能已经凝固的猪肝里，不好去腥。

2、买回来的猪肝切小片，冲洗干净，用清水浸泡1小时，目的：泡出内部血水。

3、浸泡后的猪肝再次洗净沥干放入碗中，加料酒、食盐、白胡椒粉、少许油、淀粉拌匀腌制10分钟（作用：白胡椒料酒去腥；淀粉锁住水分；放油防止粘连）。腌制完就可以爆炒啦！

猪肝汤要焯水吗

猪肝汤是要焯水的，肝脏是排毒器官，里面的毒素比较多，焯水有助于减少肝脏里的毒素，让猪肝汤喝起来更加嫩滑，焯水时，将猪肝切成薄片，这样能更好的去掉猪肝里的血水。

猪肝，是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用。