芝麻酱适用人群-开封的芝麻酱怎么保存

芝麻酱中含有十分丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸高达50%,这对软化血管有益;芝麻中所含的芝麻素能有效降低体内的“坏胆固醇”。因此，老年人经常吃芝麻(酱)能预防冠心病等心血管疾病。下面一起了解相关知识吧！

开封的芝麻酱怎么保存

芝麻酱很好吃，但是大大一瓶不可能一次吃完，所以大家要记得，芝麻酱开封后一定要记得放进冰箱冷藏。因为，芝麻本身就含有大量的油脂，又在加工过程中加入较高剂量的氢化油或饱和脂肪酸。如果没开封，芝麻酱可以常温保存，但是，如果开封后在室温下，则很容易滋生细菌、霉菌及其他微生物，从而给我们带来健康危害。

一接触了空气后芝麻酱含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下更容易氧化，使其风味变差，营养成分减少，腐败或酸败产生的有害物质增加，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。开封后的芝麻酱尽量不要久存，最好在一个月内吃完。

除了芝麻酱，生活中还有很多食品都最好在开封后冷藏保存，比如番茄酱、沙拉酱、果酱、海鲜酱、奶酪、黄油、牛奶、果汁等，这类食物一旦接触到空气，很容易滋生细菌或因氧化而变质。

芝麻酱的适用人群

1、一般人群均可食用。尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。

2、有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

3、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，可防止头发过早变白或脱落。

5、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

6、芝麻酱含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

芝麻酱的选购方法

1、闻味道。纯的芝麻酱除了有芝麻的浓郁香味外，没有其他味道。而掺了其他东西的芝麻酱，芝麻的香味会明显减弱。

2、取少量芝麻酱放入碗中，再加入少量水，纯的芝麻酱越搅拌越干。

3、芝麻酱放的时间长，瓶子里就会出现一层香油。而如果是新鲜的芝麻酱外观呈现棕黄色或棕褐色，而且瓶身上面也不会飘着一层香油。

4、购买芝麻酱时，要看好产品的生产日期。和其他食品一样，越近期的产品越新鲜。