芝麻酱用油调好还是用水调好-调芝麻酱用芝麻油还是什么油

芝麻酱是比较受欢迎的一种调味料，它含有丰富的营养成分，吃起来特别香，味道特别好，深受人们想喜欢，很多人都会经常吃芝麻酱。芝麻酱可以用油稀释的，下面一起了解相关知识吧！

调芝麻酱用芝麻油还是什么油

一般的食用油都可以，也可以放辣椒油、芥末油以及酱油等等。

稍微加一点蚝油、香油、酱油、陈醋，再稍微加一点豆腐乳以及香油去搅拌，我们平时看到火锅蘸料里面的芝麻酱味道比较香，因为在里面加入了一些比较香的花生酱，这样我们做出来的味道也会更好吃一些，这样我们做火锅蘸料或热干面都没问题了。

芝麻酱用油调好还是用水调好

一般用油调会更好一些。

买回的芝麻酱有一个缺点，就是麻酱太干，需要把它调开后使用。大家一般调麻酱都选用两种方法:

一、水调

就是用一定量的温水顺时针加入麻酱，直到把芝麻酱澥开。这里可以加入盐，让芝麻酱有一点底味。

这种调酱方法被大家所常用，但是缺点很明显:调出来的芝麻酱不够滑润，成细微的颗粒状，有些干吧！并且水加的量掌握不好的话:芝麻酱要不特别黏，要不特别稀。味道没有把麻酱的香味全都激发出来，而且感觉不够香，没有滋味。

二、油调

这种方法就是用油代替水来澥芝麻酱，这样调出来的芝麻酱特别顺滑，而且味道也特别浓郁，能够把芝麻酱的香味，最大的释放出来。

芝麻酱的家常做法

1、首先将芝麻用清水漂洗干净，去掉浮尘、沙土之类的，然后沥干水分备用；

2、炒锅中火烧热把芝麻下进去简单翻炒几次，明显的水气蒸干之后立刻转小火慢慢炒；

3、芝麻翻炒到用手指可以碾碎的程度基本都熟透了，取出来摊开放凉备用；

4、芝麻放入研磨机里，没过研磨刀片2到3厘米左右就可以了，高速研磨30秒，再将剩下的芝麻加进去，这个时候可以稍微加点香油和糖进去；

5、有了油脂的浸润就更好研磨、不容易板结，糖分可以让芝麻酱更香甜，彻底研磨成自己想要的粗细之后就可以倒进瓶子中保存了。