
咖啡当中含有咖啡因,咖啡因能够刺激神经,从而促进胃酸的分泌。还会刺激机体的交感神经,产生兴奋,改善体内的血液循环,具有提神、温暖身体的作用,但是会使人的食欲下降。咖啡是属于刺激性的饮品,尤其是当患有胃炎的患者喝了之后是会导致胃炎复发,或者是导致胃炎发作的,所以不建议在饭前的时候喝咖啡,最好是在餐后喝咖啡,并且不要喝浓的咖啡,要喝淡的咖啡。胃炎患者最好是不喝或者是极少喝的。此外,咖啡还会刺激胃酸分泌过多,容易损伤胃粘膜发生糜烂、溃疡等病变,所以对有胃溃疡、慢性胃炎的患者最好少喝咖啡。

咖啡最好不要用冷水冲泡,水温没有达到一定的温度会使咖啡结块且味道过于苦涩。某些咖啡是可以用冷水冲的,例如雀巢的冰咖啡,但大多数咖啡最好不要用凉水冲,否则咖啡不易溶解,难以喝下去。但对自己的身体应该没有影响,只是影响口感罢了。
速溶咖啡可以用冷水泡,但是口味可能不是很好的。一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡。

挂耳咖啡是一种将咖啡豆磨碎,然后密封在过滤袋中的便携式咖啡,基本没有添加剂,是带有滴滤装置的美式咖啡。它还是一种纯天然咖啡豆粉,与速溶咖啡相比,没有额外的添加剂,所以从这个角度来说还是比较健康的。然而,不管剂量就谈论健康是不科学的。挂耳咖啡虽然比较健康,但不能当水喝。营养健康的饮食要求的是“均衡”。
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