虾线到底能不能吃-对虾的头可以吃吗

虾头血管密集，主要器官都在这里，所以，虾吃下的重金属有害物质会在这里集聚。但同时饲养虾对水质要求还是较高的，达不到要求虾无法存活，所以在正规养殖情况下，不必太过担心重金属超标的问题。下面一起了解相关知识吧！

对虾的头可以吃吗

对虾的头部可以吃但是不建议食用。对虾的头部有较多的器官，存放了较多的对虾产生的代谢物，不仅细菌和重金属较多，且严重影响口感，食用后可能会影响到肠胃健康。

虾线到底能不能吃

一般来说，烹饪前应尽量去除虾线，那是虾未排泄完的废物。

去掉虾线，既是出于卫生考虑，还避免它影响虾的口感。如果你爱吃白蒸或酒焖虾，虾线中的物质可能散发苦味，甚至掩盖虾本身的清甜。

不过吃过虾线的小伙伴也别慌，只要煮熟煮透了，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的。

基围虾清洗注意事项

根据虾开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。

另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，(又便于入味)去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留，这样，烹饪后的外形仍然是全虾，品味起来有独到的美感和享受。

当然，其他秋冬季节，基围虾价格很贵，就不必剪去虾头了，只要挑去虾线，挤出虾头中胃的残留物即可。